Neuer Wind in der «Post» Biberbrugg

Bereits seit 14 Jahren ist Edgar Steinauer aus Einsiedeln Inhaber der «Post» in Biberbrugg. Der bisherige Wirt, Killian Senti, gab das Restaurant dieses Jahr nach sieben Jahren ab, da er nebenbei noch sieben weitere Betriebe leitete. Mit Ricardo Gomes übernimmt nun ein erfahrener Gastronom aus der Region die Leitung.

Ein Wirt mit Erfahrung und Herz

Ricardo Gomes, 50 Jahre alt, ist gebürtig aus Portugal und lebt seit 1997 in der Schweiz. Seine Karriere in der Gastronomie begann im Posthotel in Oberiberg. Danach absolvierte er im Hotel Drei Könige die Ausbildung zum Koch und arbeitete dort 14 Jahre lang. Danach sammelte er mehrere Jahre Erfahrung im Restaurant Klostergarten in Einsiedeln. Besonders spannend: Gomes kennt die Post in Biberbrugg bereits gut – er war dort schon drei Jahre als Küchenchef und Betriebsleiter aktiv. Nun hatte er die Möglichkeit, das Restaurant selbst zu übernehmen – ein langgehegter Traum, der für ihn in Erfüllung geht.

Unterstützt wird Gomes von seiner Partnerin Elisabet Lorenz, die als Allrounderin im Betrieb mitwirkt, sowie seiner Tochter Gabriela, die ebenfalls im Team arbeitet. Insgesamt besteht die Belegschaft aus rund zehn Personen. Das Grundkonzept der Post bleibt erhalten: Pizza Napoletana mit luftig-knusprigem Rand und gutbürgerliche Küche stehen weiterhin auf der Speisekarte. Doch Gomes bringt seine eigene Philosophie ein: «Man muss die Gerichte mit Gefühl und Liebe zubereiten. Unser Ziel ist es, dass jedes Essen mit Hingabe gemacht wird und unsere Gäste zufrieden sind.»

Auch Ort für Vereine

Ein besonderes Anliegen ist es ihm, die Einheimischen wieder stärker für das Restaurant zu begeistern. Der Stammtisch soll ein fester Treffpunkt bleiben, und das Lokal soll auch ein Ort für Vereine, Versammlungen und Gruppen werden – beispielsweise für Generalversammlungen oder private Feiern. Das Restaurant bietet dafür reichlich Platz. Ein weiteres Plus: Neben dem Restaurantbetrieb bietet die Post Übernachtungsmöglichkeiten, darunter auch Monatszimmer für Arbeiter, die eine längerfristige Unterkunft benötigen.

Die Neueröffnung ist ab sofort in vollem Gange. Das Hotel Restaurant Pizzeria Post ist täglich von 9 bis 22 Uhr geöffnet – und zwar sieben Tage die Woche.

Das Hotel Restaurant Pizzeria Post in Biberbrugg startet mit neuem Schwung ins Jahr: Ricardo Gomes hat das Lokal übernommen.